DEFINICIÓN

Los Ésteres de Estanol Vegetal consisten principalmente en los ésteres de los ácidos grasos de sitostanol vegetal (24-etilcolestan-3β-ol) y campestanol vegetal (24-metilcolestan-3β-ol). La suma de campestanol y sitostanol es no menos de 56% (p/p). Se producen mediante esterificación de estanoles vegetales con ácidos grasos de aceite de semilla de colza, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de soja y sus mezclas. Pueden ser líquidos o sólidos dependiendo de la temperatura y de los ácidos grasos con los que se esterifican los estanoles vegetales. Puede agregarse un antioxidante adecuado.