Citrato de Monoglicérido
Citric acid ester of glyceryl monooleate
[36291-32-4]
DEFINICIÓN
El Citrato de Monoglicérido es una mezcla de monooleato de glicerilo y su monoéster de ácido cítrico, que se fabrica mediante la reacción de monooleato de glicerilo con ácido crítico en condiciones controladas. Contiene no menos de 14,0% y no más de 17,0% de ácido cítrico total, calculado con respecto a la sustancia anhidra.