DEFINICIÓN

El Salvado de Trigo es la parte externa del grano del cereal, que incluye el pericarpio, la cubierta de la semilla (testa), el tejido nucelar y la capa de aleurona, y proviene de Triticum aestivum L., T. compactum Host, T. durum Desf. y otros cultivares comunes de trigo einkorn y emmer. Se obtiene por trituración y procesamiento del grano de trigo entero que cumple las Normas estadounidenses para trigo Número 1 (7 CFR 810.2201). Contiene no menos del 36,0% de fibra dietética.