DEFINICIÓN

La Vainilla es la fruta curada, crecida, inmadura de Vanilla planifolia Andrews, en ocasiones conocida comercialmente como vainilla mexicana, Bourbon o Madagascar, o de Vanilla tahitensis J.W. Moore, conocida comercialmente como vainilla tahitiana (Fam. Orchidaceae). La vainilla produce no menos de 12,0% de extracto anhidro, soluble en alcohol diluido.