Trehalosa
C12H22O11
342,30
C12H22O11·2H2O 378,33
α-d-Glucopyranosyl α-d-glucopyranoside;
Anhidra
[99-20-7] Dihidrato [6138-23-4]
C12H22O11·2H2O 378,33
α-d-Glucopyranosyl α-d-glucopyranoside;
Anhidra
[99-20-7] Dihidrato [6138-23-4]
DEFINICIÓN
La Trehalosa es un disacárido estable, no reductor, con dos moléculas de glucosa unidas en una configuración α,α-1,1. Se obtiene mediante conversión enzimática de almidón de grado alimenticio. Contiene no menos de 97,0% y no más de 102,0% de trehalosa (C12H22O11), calculado con respecto a la sustancia anhidra.