INTRODUCCIÓN

Los reglamentos federales no permiten la irradiación de ingredientes ni suplementos dietéticos con el propósito de disminuir la carga microbiana. De conformidad con la sección 201(s) de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act) [Título 21 del USC 321(s)], la irradiación se considera un aditivo y, como tal, requiere la aprobación de la FDA. Los alimentos irradiados deben etiquetarse adecuadamente de conformidad con las pautas internacionales y nacionales con indicaciones tales como “Tratado con radiación” o “Tratado por irradiación”, además de la información requerida por otros reglamentos, incluyendo el logotipo de irradiación: la Radura [Título 21 del USC 321(s)]. La sobreexposición a la irradiación puede tener efectos negativos sobre la calidad del producto. En la actualidad, se emplean diversos métodos independientes para identificar alimentos irradiados, incluyendo suplementos dietéticos, los cuales han sido validados y reconocidos a nivel mundial.