DEFINICIÓN

El Monoestearato de Sorbitán es sorbitol y sus monoanhídridos y dianhídridos parcialmente esterificados con ácido esteárico. Después de la saponificación produce no menos de 68,0% y no más de 76,0% de ácidos grasos, y no menos de 27,0% y no más de 34,0% de polioles (p/p).