DEFINICIÓN

Los Monoglicéridos y Diglicéridos son una mezcla de monoésteres y diésteres de glicerol, con cantidades menores de triésteres, de ácidos grasos de aceites comestibles. Contiene no menos de 40,0% de monoglicéridos. El contenido de monoglicéridos es no menos de 90,0% y no más de 110,0% del valor indicado en el etiquetado. Puede contener estabilizantes adecuados.