DEFINICIÓN

El Monolinoleato de Glicerilo es una mezcla de monoglicéridos constituida principalmente por monooleato de glicerilo y monolinoleato de glicerilo, con cantidades variables de diglicéridos y triglicéridos. Se obtiene mediante glicerólisis parcial de aceite vegetal constituido principalmente por triglicéridos y ácido linoleico. Contiene no menos de 32,0% y no más de 52,0% de monoglicéridos, no menos de 40,0% y no más de 55,0% de diglicéridos, y no menos de 5,0% y no más de 20,0% de triglicéridos. Se puede agregar un antioxidante adecuado.