DEFINICIÓN

El Dextrano 1 es una fracción de bajo peso molecular de dextrano, que consiste en una mezcla de isomaltooligosacáridos. Se obtiene mediante hidrólisis controlada y fraccionamiento de dextranos producidos por la fermentación de Leuconostoc mesenteroides (cepa NRRL B-512; CIP 78.59, o sus subcepas, por ejemplo L. mesenteroides B-512F; NCTC, 10817), en presencia de sacarosa. Es un polímero de la glucosa en el que los enlaces entre las unidades de glucosa son casi exclusivamente α-1,6. Su peso molecular promedio en peso es aproximadamente 1000.