DEFINICIÓN

El Mono y Dipalmitoestearato de Glicerilo Tipo A contiene no menos de 40,0% y no más de 55,0% de monoglicéridos de ácidos grasos saturados, principalmente monoestearato de glicerilo (C₂₁H₄₂O₄) y monopalmitato de glicerilo (C₁₉H₃₈O₄), y no menos de 30,0% y no más de 45,0% de diglicéridos. Contiene no menos de 40,0% y no más de 60,0% de ácido esteárico tras la hidrólisis. Los ácidos grasos pueden ser de origen vegetal o animal. Puede contener un antioxidante o estabilizante adecuados.