DEFINICIÓN

La Condroitina Sulfato de Sodio de Tiburón es la sal sódica del glicosaminoglicano lineal sulfatado que se obtiene de los cartílagos de tiburón usados como alimento para humanos. La Condroitina Sulfato de Sodio de Tiburón está compuesta principalmente por la sal sódica del éster sulfúrico del copolímero de N-acetilcondrosamina (2-acetamido-2-desoxi-β-d-galactopiranosa) y ácido d-glucurónico. Estas hexosas están unidas en el polímero en forma alternada mediante uniones β-1,4 y β-1,3. Las unidades de condrosamina en el glicosaminoglicano prevaleciente están monosulfatadas principalmente en la posición 6, con menor frecuencia en la posición 4, presentando una disulfatación en ambas posiciones 4 y 6 con frecuencia aún menor. No menos de 8% de las unidades de ácido d-glucurónico están monosulfatadas en la posición 2. Contiene no menos de 90,0% y no más de 105,0% de condroitina sulfato de sodio, calculado con respecto a la sustancia seca.