1. INTRODUCCIÓN

Las especificaciones para impurezas y contaminantes son atributos de calidad críticos de ingredientes dietéticos y suplementos dietéticos debido a que estos tienen el potencial de afectar la seguridad y estabilidad de los suplementos dietéticos. Las impurezas y los contaminantes incluyen sustancias que pueden presentarse en ingredientes dietéticos y suplementos dietéticos a través de diversas vías. Estos pueden presentarse de forma natural por encontrarse en el suelo, el agua o el aire en la ubicación desde donde se obtienen los materiales, o introducirse involuntariamente como parte de la síntesis, el cultivo, la cosecha, la extracción o la fabricación de un producto. Debido a que los ingredientes dietéticos y los suplementos dietéticos suelen provenir de múltiples fuentes, tanto de origen nacional como internacional, y/o estas no son homogéneas, hay una mayor preocupación relacionada con el control de calidad, en particular, sobre las impurezas y los contaminantes.