DEFINICIÓN

El Palmitato de Sacarosa es una mezcla de monoésteres de sacarosa, principalmente monopalmitato de sacarosa, obtenidos mediante transesterificación de ésteres metílicos de ácido palmítico de origen vegetal con sacarosa. La fabricación de los ésteres metílicos de ácidos grasos incluye una etapa de destilación. Contiene cantidades variables de mono y diésteres según se establecen en la siguiente tabla: