DEFINICIÓN

Lactiplantibacillus plantarum (anteriormente conocida como Lactobacillus plantarum) es una bacteria anaeróbica facultativa, heterofermentadora, Gram-positiva, en forma de bastón, productora de ácido láctico y no formadora de esporas. Las células son generalmente rectas, sin motilidad y se encuentran comúnmente en cadenas cortas. Se pueden agregar crioprotectores adecuados a la bacteria concentrada después de la fermentación, después de lo cual el producto se congela y se liofiliza. El producto formulado puede mezclarse con diluyentes y/o agentes de volumen adecuados. Contiene no menos de 100% del recuento declarado de células viables de la cepa específica de Lactiplantibacillus plantarum.

• Cepa Lc-115: Lactiplantibacillus plantarum Lp-115 (ATCC SD-5209) es una cepa pura y específica de Lactiplantibacillus plantarum. Produce 55% de d-lactato y 45% de l-lactato.