DEFINICIÓN

Lacticaseibacillus casei (anteriormente conocida como Lactobacillus casei) es una bacteria anaeróbica facultativa, homofermentadora, Gram-positiva, en forma de bastón, productora de ácido láctico y que no forma esporas. Las células son generalmente rectas sin motilidad y se encuentran en pares o cadenas de distintas longitudes. Se pueden agregar crioprotectores adecuados a la bacteria concentrada después de la fermentación, después de lo cual el producto se congela y se liofiliza. El producto formulado puede mezclarse con diluyentes y/o agentes de volumen adecuados. Contiene no menos de 100% del recuento declarado de células viables de la cepa específica de Lacticaseibacillus casei.

• Cepa Lc-11: Lacticaseibacillus casei Lc-11 (ATCC SD-5213) es una cepa pura y específica de Lacticaseibacillus casei. Produce 5% de d-lactato y 95% de l-lactato.