DEFINICIÓN

La Oleorresina de Cápsico es un extracto alcohólico de los frutos maduros y secos de Cápsico. Contiene no menos de 6,5% de capsaicinoides totales, calculados como la suma de capsaicina, dihidrocapsaicina, nordihidrocapsaicina, nonivamida, decanilvainillinamida y homocapsaicina, todo calculado con respecto a la materia anhidra. El contenido de nonivamida es no más de 5% de los capsaicinoides totales, calculado con respecto a la materia anhidra.