DEFINICIÓN

El Cápsico es el fruto maduro y seco de varias especies de Capsicum (Fam. Solanaceae). Contiene no menos de 0,3% de capsaicinoides totales, calculado como la suma de capsaicina, dihidrocapsaicina, nordihidrocapsaicina, nonivamida, decanilvainillinamida y homocapsaicina; y el contenido de nonivamida es no más de 5% de capsaicinoides totales; todos calculados con respecto a la materia seca.