DEFINICIÓN
El Jugo Seco del Fruto de Arándano Rojo se prepara secando el Jugo Concentrado del Fruto de Arándano Rojo en vehículos y agentes antiaglutinantes adecuados. Contiene no más de 50% de vehículos y agentes antiaglutinantes adecuados. Contiene no menos de 80% y no más de 120% de la cantidad declarada de proantocianidinas totales, calculadas como procianidina A2 (C30H24O12), con respecto a la materia seca. También contiene no menos de 12% de ácidos orgánicos totales, y no menos de 90% y no más de 110% de la cantidad declarada de ácidos orgánicos totales, ambos como la suma de ácido quínico, ácido málico y ácido cítrico, con respecto a la materia seca. El cociente entre ácido quínico y ácido málico es no menos de 1, y el cociente entre ácido quínico y ácido cítrico es no menos de 0,5.