INTRODUCCIÓN

Este capítulo describe los métodos empíricos usados para medir la fortaleza estructural, o consistencia, de una materia prima o forma farmacéutica semisólida mediante un penetrómetro. La viscosidad representa la proporcionalidad del esfuerzo de corte respecto a la velocidad de corte para un fluido newtoniano, mientras que la consistencia es el término para esta proporcionalidad en semisólidos que presentan un comportamiento reológico no newtoniano. Puesto que el término "consistencia" se puede confundir con "uniformidad" u "homogeneidad", se ha elegido "fortaleza estructural" como término preferido. En este capítulo se utiliza el término fortaleza estructural para referirse a esta propiedad de los semisólidos. Un componente de la fortaleza estructural de un semisólido es su dureza (esfuerzo de cedencia). La penetrometría es un método de cuantificación de la dureza (esfuerzo de cedencia) de materiales semisólidos.