INTRODUCCIÓN

Este capítulo provee procedimientos de prueba para la identificación, recuento, contaminación y otros requisitos para probióticos. Los probióticos son microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades adecuadas, son beneficiosos para la salud del huésped. Normalmente, los probióticos se identifican a nivel de cepa ya que sus características se consideran específicas de cada cepa.