DEFINICIÓN

El Estearato de Sacarosa es una mezcla de ésteres de sacarosa, principalmente de estearato de sacarosa, obtenidos mediante transesterificación de ésteres metílicos de ácido esteárico de origen vegetal con sacarosa. La fabricación de los ésteres metílicos de ácidos grasos incluye una etapa de destilación. Los requisitos de monoésteres y diésteres difieren para los dos tipos de estearato de sacarosa según se establece en la siguiente tabla.